1.食品微生物菌落總數(shù)的測定可以只做一個稀釋度嗎？答：GB4789.2要求每個樣品選擇2-3個適宜的稀釋度進(jìn)行檢測。即使一個樣品已經(jīng)基本可以確定了菌落數(shù)了，也建議多檢測一個稀釋度，多一個稀釋度也會對檢測結(jié)果進(jìn)行驗證，只測一個稀釋度會存在風(fēng)險...

1：食品中大腸菌群的檢測有兩個標(biāo)準(zhǔn)三種方法，該如何選擇呢？A：依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的項目單位1.1、若單位為CFU/g，則選擇GB4789.3-2016第二法（平板計數(shù)法）1.2、若單位為MPN/g，則選擇GB4789.3-2016法（MPN計數(shù)法...

食品安全是事關(guān)每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強(qiáng)監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實現(xiàn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有十分重要的意義。微生物項目菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌...

金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）屬于微球菌科葡萄球菌屬，典型的金黃色葡萄球菌為球形，顯微鏡下排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌無芽孢和鞭毛，大多數(shù)無莢膜，革蘭氏染色陽性，過氧化氫酶陽性細(xì)菌，能夠產(chǎn)生很強(qiáng)的凝固酶陽性反應(yīng)...

通常認(rèn)可的重金屬分析方法有：紫外可分光光度法（UV）、原子吸收法（AAS）、原子熒光法（AFS）、電感耦合等離子體法（ICP）、Ｘ?zé)晒夤庾V（XRF）、電感耦合等離子質(zhì)譜法（ICP-MS）。日本和歐盟國家有的采用電感耦合等離子質(zhì)譜法（ICP-...

一、菌落總數(shù)的概念和測定意義菌落(colony)是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上發(fā)育而形成的能被肉眼所識別的生長物，它是由數(shù)以萬計的相同細(xì)菌聚集而成的，故又有細(xì)菌集落之稱。菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位重量(g)、容積(mL)或表面積內(nèi)，所含能于某種固...