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年糕中的硼砂檢測

點擊次數(shù):1810  更新時間:2020-06-03

年糕是餐桌上比較受歡迎的主食之一,但網(wǎng)絡上傳言年糕可能會加入硼砂來增強韌性,讓人很不安心。為此,實驗人員特意對年糕進行檢測。

 

實驗人員取了5g 樣品于容器中,加 10ml 蒸餾水或純凈水,充分混勻,浸泡 2 分鐘,滴加硼酸硼砂試劑使樣品 pH 值到 3 以下,用硼砂試紙沾取樣品溶液后取出,試紙干后觀察試紙變se情況。

 

 

 

我們可以看到,試紙干后,顏色并沒有發(fā)生變化,表明年糕中并未加入硼砂。實驗人員告訴我們硼砂對人體多種臟器有毒性作用,添加入食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用,而且添加后從外觀上很難分辨,因此國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。

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