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消費者自檢地溝油半小時出結果 試劑盒將面市

點擊次數(shù):3406次  更新時間:2012-11-13

拒絕地溝油上百姓餐桌

    zui近,中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院研制出一種專門快速檢測"地溝油"的方法。并且,用于檢測的試劑盒也將進行市場化生產(chǎn)和銷售。

    據(jù)介紹,用這個試劑盒在半小時之內(nèi)就能測出樣本是不是"地溝油"。那么,這個小試劑盒是怎么把"地溝油"抓個現(xiàn)行呢?而它的檢測結果是否可信?

    中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院提出的檢測方式,被衛(wèi)生部5月份認可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示,檢測方式的創(chuàng)新在于找到了"地溝油"的特征物質。

    羅云波:就是那個特征物質如果一旦找到了,那么它八九不離十是地溝油,同時再配合幾個劣質油的其他指標,這么兩三個指標,配合在一起,就可以基本判定,這個東西是地溝油。

    這種試劑盒包含4個指標檢測試劑,共需4個實驗,其中有將盛有油的試管放入沸水中加熱5分鐘,取出后與標準管對比,呈現(xiàn)的紅顏色深于標準顏色的,就有80%的可能性為"地溝油"。

    這個只是檢測一個指標的試驗過程。拿到試劑盒之后,具體要如何使用?怎樣辨別?中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院快速檢測技術研發(fā)中心的桑華春博士對此進行了介紹。

    桑華春:做三個實驗四個指標,*個指標就是極性標志物,做這個實驗很簡單,*就是你取一個試管,向試管里面加6滴油,然后再加一毫升試劑,然后搖30秒,開水里面加熱5分鐘,然后拿出來。這個試劑盒里面有一個標準比色管,顏色比那個管子深或者是接近那么就是地溝油陽性,如果比較它淺就是陰性。第二個指標看食用油里面是否攙有動物油脂,就做一個凝固實驗,可以在0-10度的冰箱里面放半個小時拿出來,看它是不是凝固了,如果凝固了的話,就可能是含有動物油脂,就可懷疑它為地溝油。第三個實驗是檢查兩個成份,一個是水分,一個是酸價,地溝油這種劣質油它的水分和酸價有可能超標,這個實驗也很簡單,取個試管加一滴油再一毫升試劑搖10秒鐘然后再放10分鐘觀察現(xiàn)象,這三個實驗就做完,根據(jù)這四個指標來看,如果四個指標之一是陽性,我們就判它為地溝油,所有指標都檢為陰性我們就判它是正常的食用油。

    整個實驗過程只需要耗費半小時。實驗過程和試劑盒價格對于普通消費者來說,也還是有一定門檻的?,F(xiàn)在投入市場正在天貓zyd旗艦店銷售的試劑盒分為兩種配置,100次精裝主要適用于檢測機構和相關企業(yè)。10次標準裝適用于家庭個人。讓我們拿起快檢的“武器”,共同“圍剿”地溝油, 打響這場戰(zhàn)役!

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