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    繼油條重金屬鋁檢測超標(biāo) 北京智云達(dá)又檢測出明礬粉條

    點擊次數(shù):1968次  更新時間:2014-05-14

    鋁含量超標(biāo)檢測

    北京智云達(dá)食品安全檢測消費者體驗中心,實驗人員在比較4份不同顏色的粉條溶液。


        北京智云達(dá)科技有限公司上周與新京報記者一同對選取的10家來源不同的油條進(jìn)行重金屬檢測,檢測結(jié)果顯示來自路邊攤的油條鋁含量均超標(biāo)。本周,針對消費者反映加入到燉肉、涮火鍋中的粉條有不易煮爛的現(xiàn)象,新京報的記者又從菜市場、超市、批發(fā)市場隨機(jī)購買4種粉條,包括土豆粉、紅薯粉等,再次請我司進(jìn)行食品安全檢測,技術(shù)工程師于勇,于5月5日下午在北京智云達(dá)食品安全檢測消費者體驗中心對所購樣品中的鋁含量展開測試。

        北京智云達(dá)公司的實驗人員首先把4份粉條剪碎,各取1克,加入蒸餾水和試劑制成溶液,然后對其進(jìn)行超聲提取、過濾、加試劑、靜置等一系列過程。隨后,粉條溶液顏色開始發(fā)生變化,1種溶液是淡淡的褐色,1種顯示為淺褐色,另外2種則是淡藍(lán)色。智云達(dá)科技有限公司技術(shù)工程師于勇表示,溶液顯示的藍(lán)色越多,說明該粉條里面的鋁含量就越多。經(jīng)儀器重金屬檢測讀取數(shù)據(jù),果然在淡藍(lán)色的兩種溶液中,鋁含量偏高,分別是61.8mg/kg和54.7mg/kg,還有一種粉條,鋁含量也有36.6mg/kg。

    重金屬檢測

        明礬作為膨松劑,對粉條與油條明礬可以按生產(chǎn)需要“適量添加”到油條里,但粉條、粉絲在我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》里是“明令禁止使用明礬的”。粉條中加入明礬,會使其變得筋道,但明礬中含鋁離子,造成產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo),一旦過量攝入,會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收,甚至?xí)p害腦細(xì)胞,造成老年癡呆等。

        過量攝入鋁,尤其是在不知情的情況下攝入并在體內(nèi)堆積,會對人體健康產(chǎn)生如此嚴(yán)重的后果,所以做好食品中鋁含量的檢測很必要。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)的PCS-F30多功能食品安全檢測儀可用于檢測食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、重金屬鉛等多項指標(biāo)。

        此次重金屬檢測的4種粉條雖然標(biāo)注的成分配料都只有“淀粉和水”,有的有的外包裝上還醒目地標(biāo)著“無明礬無色素”,但還是被檢測出鋁含量。所以消費者在食用過程中發(fā)現(xiàn)粉條有不易煮爛的現(xiàn)象要多留心可能是鋁含量超標(biāo)。

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