茶葉農(nóng)藥殘留如何正確理解

網(wǎng)上時不時曝出某某茶葉被檢出茶葉農(nóng)藥殘留超標的新聞，這讓很多茶友憂心忡忡，擔心自己喝的茶是否也有問題。茶葉農(nóng)殘，是否就像傳說中的那么可怕，我們該如何正確理解農(nóng)殘問題?
首先我們先來了解一下何為“農(nóng)殘”。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為了達到高產(chǎn)的目的，對農(nóng)作物施用農(nóng)藥，但其中有一部分農(nóng)藥會殘留在農(nóng)作物，這就是我們平常所說的農(nóng)殘了。不慎食用含有農(nóng)殘食物，會引發(fā)頭暈、嘔吐、四肢無力等癥狀，嚴重者還會出現(xiàn)昏迷、呼吸困難等情況。
這聽上去讓人覺得毛骨悚然，覺得連喝茶都不安全了。但是可別忽略了一個關鍵點，那就是“食用”。中國人喝茶，常采用的是泡飲法。而非像日本那樣，將茶葉碾成碎末吃掉。平常我們是“喝”茶，而不是“食”茶
大多數(shù)農(nóng)藥屬于脂溶物，不溶于水。用水泡茶，殘留在茶葉上的農(nóng)藥很少會分解出來，所以只要農(nóng)殘標準合格，我們泡出來的茶水就是安全的。另一方面，我們每天所飲的茶并不是很多，即使泡的茶中殘留有農(nóng)藥，留在茶湯中的農(nóng)殘也是很少，通過飲茶攝入的農(nóng)藥更是微乎其微了。
zui后我們來講一個重要的問題，那就是農(nóng)藥殘留并不等于農(nóng)藥超標。在很多人印象中，一談起農(nóng)殘，潛意識中與農(nóng)殘超標劃上了等號，其實這是一個誤區(qū)。“農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標”是兩個不同的概念。只要使用了農(nóng)藥，就難以避免會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的情況。我國對農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥量有一定標準，茶葉農(nóng)藥殘留只要殘留量在限值內(nèi)就是安全的。