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產(chǎn)品系列

ZYD-JD-10 雞蛋新鮮度試劑盒

型 號

產(chǎn)品時間2024-06-12

所屬分類ZYD-JD-10 雞蛋新鮮度試劑盒

報價

產(chǎn)品描述:ZYD-JD-10 雞蛋新鮮度試劑盒
1.良質(zhì)鮮蛋:蛋殼上有白霜,完整清潔,光照tou視氣室小,看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點。 2.血圈蛋(受精蛋):由于受熱開始生長,光照tou視血管形成,蛋黃呈現(xiàn)小血環(huán)。血圈蛋應(yīng)在短期內(nèi)及時食用。3.霉變蛋:輕者殼下膜有小霉點,蛋白和蛋黃正常;嚴重者可見大塊霉斑,蛋膜及蛋液內(nèi)有霉點或斑,并有霉味,霉變蛋不能食用。 4.黑腐蛋:蛋殼多呈黑色,蛋內(nèi)呈灰綠色或暗黃色
產(chǎn)品概述

ZYD-JD-10 雞蛋新鮮度試劑盒

ZYD-JD-10 雞蛋新鮮度試劑盒


雞蛋新鮮度試劑方法一、比重測試法

意義:雞蛋的平均比重為1.0845,保存時間越長,蛋內(nèi)水分蒸發(fā)越多,致使蛋內(nèi)氣室增大,比重降低。雞蛋存放時間越長,新鮮度越低,微生物污染和繁殖率越高。

方法:取250ml容器,將包裝袋內(nèi)的“雞蛋新鮮度比重試劑”融解在200ml潔凈水中(比重1.05~1.06),將雞蛋放入溶液中,懸浮(不能下沉)的蛋為陳舊或腐壞蛋。

說明:經(jīng)過檢測的鮮蛋不宜久藏。

雞蛋新鮮度試劑方法二、感觀與光照測試法

(在進行光照測試前,先用厚紙卷成一個長15cm,一端略粗一端略細的紙筒,將蛋房在粗端對著陽光檢測。)

不同質(zhì)量的蛋的判定與處理

1.良質(zhì)鮮蛋:蛋殼上有白霜,完整清潔,光照tou視氣室小,看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點。

2.血圈蛋(受精蛋):由于受熱開始生長,光照tou視血管形成,蛋黃呈現(xiàn)小血環(huán)。血圈蛋應(yīng)在短期內(nèi)及時食用。

3.霉變蛋:清者殼下膜可有小霉點,蛋白和蛋黃正常;嚴重者可見大塊霉斑,蛋膜及蛋液內(nèi)有霉點或斑,并有霉味,霉變蛋不能食用。

4.黑腐蛋:蛋殼多呈黑色,蛋內(nèi)呈灰綠色或暗黃色,有惡臭味。黑腐蛋不可食用。

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