液態(tài)奶新鮮度檢測牛奶摻假檢測

液態(tài)奶新鮮度檢測牛奶摻假檢測

【適 用 范 圍】 
本方法適用于牛乳新鮮度的現(xiàn)場快速檢測。

【檢 測 原 理】 
新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在 16 0T ～ 18 0T。酸度高于 18 0T 或低于 16 0T 時為不新鮮的乳。

【檢 測 步 驟】 
1. 吸取 10.0mL 牛奶于 100mL 三角瓶中，加入 20mL 煮沸后放涼的水或純凈水，加 4 滴指示劑，混勻，用測定液滴定至初現(xiàn)粉紅色，并在 30 秒內(nèi)不褪色為止。記錄所消耗試液的滴數(shù)（D）；

2. 同時用 10ml 純凈水代替牛奶做一份空白對照實(shí)驗(yàn)并記錄所消耗試液的滴數(shù)（B）；

3. 將數(shù)據(jù)帶入公式計(jì)算牛乳酸度（0T）：0T=（D － B）×0.6

【結(jié) 果 判 定】 
滴定液消耗 26 滴～ 31 滴以內(nèi)者為合格新鮮牛乳，即酸度為16 0T ～ 18 0T，否則為不新鮮的乳。

【注 意 事 項(xiàng)】 
1. 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2. 滴一滴搖一下。

3. 當(dāng)消耗滴定液的滴數(shù)與規(guī)定值相差 1 滴時，應(yīng)考慮到現(xiàn)場操作誤差的存在，可送實(shí)驗(yàn)室精Q定量。

【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。

 北京智云達(dá)科技股份有限公司自2005年開始從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)，設(shè)有專門的研發(fā)機(jī)構(gòu)，建立了一支以食品安全檢測、化學(xué)分析、計(jì)算機(jī)軟硬件以及光學(xué)儀器開發(fā)為主的，由多名博士、碩士為核心的高科技人才隊(duì)伍。研發(fā)人員具有較深的理論造詣和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是前沿專業(yè)技術(shù)和應(yīng)用實(shí)踐高度結(jié)合的研發(fā)隊(duì)伍。同時，通過與中國農(nóng)大食品學(xué)院、北大化學(xué)學(xué)院、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、疾控中心等高校、科研單位的教授、專家的廣泛合作，研發(fā)出六大系列食品安全快速檢測產(chǎn)品：食品安全快速檢測試劑盒、檢測箱、食品（農(nóng)產(chǎn)品）檢測儀器、干化學(xué)試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒。公司目前已取得各種zhuanli共18項(xiàng)，以及26項(xiàng)計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書，擁有6大類400余種產(chǎn)品及技術(shù)。